速冻食品指的是经过速冻的工艺生产，在冷链条件下进入销售市场的食品，包括速冻面米食品和速冻其他食品两大类，以其方便安全而被大家喜欢。2018年6月正式定稿的《GB 31646-2018 食品安全国家标准 速冻食品生产和经营卫生规范》于2019年6月21日正式实施！

速冻食品新国家标准在适用范围、选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、产品污染风险控制、包装、贮藏、运输、产品终端销售方面都做了严格规定。

一句话总结新国家标准与以往相比，更具体更严格。

新标准对制冷冷库厂家影响巨大，对冷库建造标准、安全、环保节能方面要求更高，相应的对冷库建造厂家相差的技术要求也越高。

最近2年来，氨制冷冷库频繁出现事故，其实就是建造标准太低、设备老旧与施工维护方面做的不好造成的。现在很多地方实施氨改氟冷库改造工程，其实就是为了让制冷行业更加规范化、安全性更高、环保节省更明显，最后综合来看，好的冷库企业也将大大受益，当然那些低端没有专业的施工团队、只知道拼价格的冷库建造公司，将很快被淘汰。