双温冷库常用食品储藏特性：

生菜 相对湿度：95%，最佳贮藏温度：-1℃，贮藏期：10天

香菜 相对湿度：95%，最佳贮藏温度：-1℃，贮藏期：2~3月

菠菜 相对湿度：90%，冻结点：-0.9℃，最佳贮藏温度：0-1℃，贮藏期：10-14周

双温冷库设计方案

1.双温冷库的库板选择：厨房双温冷库库板常见的有不锈钢和单面不锈钢冷库库板，中小型酒店建议使用聚氨脂双面彩钢板，如有特殊情况，可根据客户需求进行定做生产。

2.库门建议使用平移式冷库门，方便推车的进出。

3.库门外建议安装风幕机，这样能减少冷库冷气的流失速率。